料理レシピ集

◇各種ソース類　Salsa

 

・トマトソースの作り方

 

 

 

◇パスタ料理　Pasta

 

 

【トマト系ソース】

 

・トマトとモッツァレラの冷製パスタ

 

 

 

【オイル系ソース】

 

・ボンゴレビアンコ～アサリのスパゲティ

 

・アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

 

・ペスト　ジェノベーゼ

　（イタリアに住むダヴィデさんとのコラボ）

 

・ホタルイカとウニのオイルパスタ

 

 

 

【クリーム系ソース】

 

・本格カルボナーラの作り方

　　　（生クリームを使わない）

 

 

・ゴルゴンゾーラのクリームパスタ

　（世界三大ブルーチーズの一つ）

 

・春野菜のレモンクリームパスタ

 

 

◇手打ち生パスタシリーズ

 

・ジャガイモのニョッキの作り方

・もちもちロングパスタ「ピチ」

 

 

◇前菜　Antipasto

 

・白子と野菜のアヒージョ

 

 

◇お肉料理　Carne

 

・豚ほほ肉の赤ワイン煮

 

◇お魚料理　Pesce

 

・イワシのベッカフィーコ

 

 

◇ピッツァ　Pizza

 

 

 

 

 

・ピタパン（ポケットパン）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

・豚しゃぶのレモンオイル